コーヒーの鮮度は「決定的」に味に影響する
・「酸化してしまう」・「冷めるとまずい」
・「飲んだ後に嫌な後味が残る」
など、お悩みの方は、
■「口に広がる芳醇な香り」
■「冷めても美味しい爽やかな酸味」という気持ちに変わる。
いままで体験したことのないコーヒー
いつ、どこで、誰が淹れてもおいしくお飲み頂けます。
コーヒーきゃろっとの豆選定の秘訣
おいしいコーヒーの条件とは
・【鮮度】・【焙煎】・【焙煎機】などで決まります。
それを見分けるのに特別なスキルを擁します。
単に旨い、不味いではなく、いくつかのチェック項目の基準をクリアする必要があり、
そのためにコーヒー鑑定士の資格を取得しました。
ハンドピックによる「欠点豆」の仕分け
「ハンドピック」とは、仕入れるコーヒー豆を、焙煎前、焙煎後に一粒ずつ丁寧に仕分けすることです。
なかには、色の悪い豆、カビの生えた豆などがあり、それらを一粒ずつ選定していきます。
機械ではなく手作業で確実に選定しています。
